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Produção de repolho em São José do Rio Pardo

A região rural do municipio de São José do Rio Pardo alem da da produção de cebola, cultivada e produzida em grande escala, produz também muita hortaliça, hortifruti e legumes. O repolho por exemplo, é largamente cultivado em várias localidades do municipio.
Um exemplo é o produtor Marcelo Cesar de Andrade, que dos três hactares arrendados no Sitio Sertão Grande, destinados à produção agrícola, um terço é ocupado pela produção de repolho. “Estávamos vendendo a grande repolho a R$ 3 reais, agora subiu para R$ 6, melhorou um pouco, mas precisava ser mais”, disse Marcelo, informando que gera dois empregos fixos, isso sem contar quando o produto é vendido e outros tantos trabalhadores são contratados para a colheita. No momento da entrevista, pelo menos outros 8 trabalhadores colhiam o repolho para uma empresa de hortifrutis de São José do Rio Pardo que havia comprado toda a produção.
Além do repolho, Marcelo produz também alface e Acelga. “A Alface estamos vendendo R$ a 8 reais a grade, mas precisaria ser no mínimo R$ 13” informou Marcelo, destacando que o setor produtivo do país precisava ser mais valorizado. “Principalmente nós pequenos produtores. Nós não temos o devido valor, pois muita vez produzimos e comercializamos e o que recebemos, mal dá para pagar as despesas”, concluiu.

O repolho é usado cozido ou em saladas. Como se conservava facilmente, foi um vegetal particularmente utilizado antes da invenção da refrigeração como meio de conservação de alimentos frescos. O chucrute (em que se usa especialmente a variedade Krautman), constituído por repolho fermentado é um acompanhamento muito apreciado em determinadas culturas.

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